Las cenas de otoño son tradicionalmente eventos para recaudar fondos, dirigidos por voluntarios de la comunidad que saben cocinar como nadie. A lo largo de la temporada, se celebran más de 75 cenas en pueblos y aldeas del sur de la pradera, y docenas más en grandes centros como Winnipeg y Brandon.

A menos que haya crecido en la Manitoba rural o tenga algún vínculo familiar allí, es posible que nunca haya asistido a uno de estos festines otoñales. Pero tiene que hacerlo.

Entonces, ¿cómo encontrar una cena de otoño a la que asistir? Únase al grupo de Facebook Manitoba Fall Suppers o consulte nuestra lista de cenas de otoño de Manitoba, que se actualiza cada año. O hágalo a la vieja usanza: busque carteles en los tablones de anuncios de su comunidad.

Créanos: las cenas de otoño no son una tradición que esté desapareciendo. Teniendo en cuenta las tendencias culinarias, en realidad molan más de lo que se cree. He aquí por qué:

El Pop Up original

Las cenas pop-up son un concepto gastronómico de moda, pero las cenas de otoño siempre han estado a la última en la idea de que los eventos gastronómicos de una sola noche crean expectación. Al igual que los restaurantes pop-up actuales, las cenas de otoño suelen tener varias sesiones. Y siempre se recomienda comprar entradas anticipadas. ¿Cuál es la diferencia? Las cenas de otoño no son exclusivas: se puede cenar con cien personas. Y el menú nunca es una sorpresa: pavo, patatas, aliño y albóndigas.

De la granja a la mesa

Las zanahorias son del huerto ecológico de la tía Ruth. La carne es del granjero que está sentado a tu lado. Las frambuesas son de la granja de bayas que hay al final de la calle. Aunque está de moda que los chefs urbanos y los amantes de la cocina organicen cenas con temática agrícola, Manitoba lleva más de un siglo haciendo este tipo de cosas.

Alimentación sana

No se ensalzan las virtudes de los ingredientes locales. Los cocineros no publican sus tartas en Instagram con la etiqueta #fromscratch. La regla de los cinco ingredientes es obvia. Las cenas de otoño no tienen que subirse al carro de los alimentos integrales, porque, francamente, nunca se cayeron.

Orgullo de Heritage Foods

En los círculos de influencers gastronómicos de hoy en día, las recetas consagradas que reflejan el patrimonio son populares, pero las cenas de otoño lo saben desde siempre. En las comunidades ucranianas, los siempre fieles perogy y holopchi son imprescindibles en las cenas de otoño. En las ciudades francófonas, las tartas dominan: tanto la versión salada con carne como la dulce con azúcar de arce.

Mesa Harvest Chic

Las mesas de cosecha están de moda en la decoración de hogares y restaurantes. Mientras tanto, sentarse hombro con hombro en una larga mesa de madera siempre ha sido una práctica habitual en las cenas de otoño. El ambiente comunitario que se crea al cenar juntos es uno de los aspectos más destacados de la experiencia.

Ralentizar

En una generación de horarios cada vez más apretados, las cenas de otoño honran la vida sencilla. Nos recuerdan que debemos celebrar la tierra, apreciar la comunidad y conectar con nuestros seres queridos. Amén.

Háblanos de la cena de otoño de tu comunidad favorita y de lo que la hace especial.